Alginate
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Vous avez de Les alginates sont des polysaccharides obtenus à partir d'une famille d'algues: les laminaires.
Ils peuvent former des gels durs et thermostables utilisés comme additifs alimentaires (E400 à E405) permettant la reconstruction des aliments (jambon, cordons bleus, le poisson pané....). Des billes d'alginates peuvent également être utilisées en médecine pour encapsuler des médicaments.
L'alginate est également utilisé pour réaliser des moulages sur le corps humain grâce à ses qualités hypoallergeniques. C'est souvent le produit utilisé par les dentistes pour les prises d'empreinte dentaire. Il est aussi utilisé par les spécialistes des effets spéciaux au cinéma pour reproduire des parties du corps humain.
L'acide alginique a été découvert par E. C. Stanford, un pharmacien britannique dans les années 1880.
