El Practicón
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El Prcticón es un libro de cocina publicado en 1869, y se subtitulaba Tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras, se trata de una de las pocas obras sobre cocina española a finales del siglo XIX, contiene numerosos recetarios de la cocina popular de la España de ese tiempo. El autor del libro es Ángel Muro que publica con posterioridad (en el año 1892) el "Diccionario General de cocina".
El libro fue muy popular a comienzos del siglo XX ya que logró tener cerca de a 34 ediciones de la obra en el periodo que va de 1894 y 1928. La obra cayó en desuso a comienzos de la década de los 1930s conociéndolo sólo algunos cocineros, y se volvió a publicar en nuevas re-ediciones a mediados de la década de 1980s.
[editar] Referenicias
- "El Practicón", Angel Muro, Madrid, 1984, Editorial Tusquets, ISBN: 847223813X. (1982-03-01)
