Wiesen-Kerbel
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Anthriscus sylvestris | ||||||||||||
| (L.) Hoffm. |
Der Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kerbel (Anthriscus), die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Unter den mitteleuropäischen Doldengewächsen ist er der am frühesten blühende Vertreter.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Pflanzenbeschreibung
Der Wiesenkerbel ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 60 bis 150 Zentimetern erreicht. Die zwei- bis dreifach gefiederten Laubblätter sind 15 bis 30 Zentimeter lang und besitzen einen dreieckigen Umriss. Die Fiederblättchen sind eiförmig und fiederspaltig. Der Stängel ist hohl und gefurcht.
Die Blütenstände sind Doppeldolden mit winzigen, weißen Blüten, die von April bis Juli erscheinen.
[Bearbeiten] Verbreitung
Der Wiesenkerbel kommt in fast ganz Europa vor und außerdem in Nordwestafrika. Im Mittelmeergebiet beschränken sich seine Vorkommen auf die höheren Lagen der Gebirge. In Asien reicht das Verbreitungsgebiet von der nördlichen Türkei und dem Kaukasusgebiet durch Sibirien bis nach Nordchina und Japan. Eingeschleppt kommt die Art auch in Nordamerika vor.
[Bearbeiten] Standort
Der Wiesenkerbel ist in Mitteleuropa häufig und weit verbreitet und kommt von den Tallagen bis an die Waldgrenze in den Alpen vor. Als Stickstoffzeiger wächst er an sonnigen bis halbschattigen Standorten in frischen, nährstoffreichen bis überdüngten Wiesen sowie an Wald- und Gebüschrändern und in Hochstaudenfluren. Von Landwirten wird die Pflanze nicht geschätzt. Nur in jungem und nicht blühendem Zustand gibt er ein wenig nahrhaftes Futter. Im Heu ist er auf Grund seiner harten Stängel wertlos. Aufgrund seines starken Wachstums ist er außerdem in der Lage, für Landwirte wertvollere Wiesenpflanzen zu verdrängen.
[Bearbeiten] Verwendung als Nahrungsmittel
Der Wiesenkerbel hat einen etwas herberen Geschmack als der Gartenkerbel, mit einem leichten Aroma von Möhren. Er wird zum Würzen von Salaten, Quark, Wildkräutersuppen verwendet. Junge Blätter wurden früher außerdem zu einem Wildgemüse gekocht.
Es ist allerdings zu beachten, dass eine Verwechslungsgefahr mit dem sehr giftigen gefleckten Schierling besteht.
[Bearbeiten] Literatur
- Gertrud Scherf: Wiesenblumen - der etwas andere Naturführer, BLV-Verlag 2004, ISBN 3-405-16909-7
Walter Dietl : Wiesen- und Alpenpflanzen - erkennen an den Blättern, Freuen an den Blüten, Agrarverlag, Wien
[Bearbeiten] Weblinks
| Commons: Wiesenkerbel – Bilder, Videos und/oder Audiodateien |
