Weinbau in der Ukraine
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Der Weinbau in der Ukraine hat eine lange Geschichte. Es werden unterschiedliche Sorten mit recht unterschiedlicher Qualität produziert.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Geschichte
Eine Weinkultur gab es in der heutigen Ukraine schon im 4. Jahrhundert v. Chr. an der Südküste der Halbinsel Krim. Aus dieser Zeit wurden Pressen und Amphoren gefunden. Im nördlichen Teil entwickelte er sich aber erst viel später ab dem 11. Jahrhundert durch Mönche. Unter Katharina II. (1729 - 1796) wurde im Jahre 1783 die Halbinsel Krim Teil des Russischen Reiches. In der Nähe von Jalta ließ Graf Michail Woronzow im Jahre 1820 die ersten Weingärten anlegen und ein großes Weingut errichten. In der Nähe gründete er dann im Jahre 1828 das Weinbauforschungs-Institut Magaratsch. Der Begründer der berühmten Schaumweine ist Fürst Lev Golizyn, der nach dem Krimkrieg 1854 bis 1856 auf seinem Gut Novy Svet bei Jalta erstmals russischen "Champagner" herstellte und später für den letzten Zaren Nikolaus II. (1868 - 1918) das heutige Staatsweingut Massandra begründete.
Zu Sowjetzeiten war die Ukraine mit 250.000 Hektar der größte Lieferant der Weine in der UdSSR. 1986 kam es zu einer Katastrophe: etwa 80.000 Hektar der Weinberge wurden vernichtet, als Michail Gorbatschow eine Kampagne zur Begrenzung des Alkoholkonsums in UdSSR startete.
Seit 2000 nimmt die Herstellung sowie der Export der Weine rasch zu.
[Bearbeiten] Fakten
In der Ukraine wird eine Rebfläche von über 120.000 Hektar bearbeitet, die eine Jahresproduktion von etwa 1,2 Million Hektoliter ergibt (2004).
[Bearbeiten] Rebsorten
Die häufigsten Rebsorten sind Rkatsiteli, Aligoté, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Sauvignon Vert, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sercial und Feteasca. Weiters gibt es rund 30 vom Institut Magaratsch kreierte Neuzüchtungen (z. B. Gobulok, Karmraiut, Magaratsch Bastardo, Magaratsch Ruby, Olimpiiski, Podarok Magaratsch, Saperavi Severnyi und Stepniak), zahlreiche autochthone Rebsorten (z. B. Jevat Kara, Kefessia, Kokus Bely, Sary Pandas und Soldaia) und rund 15 % der Produktion ausmachende Tafeltrauben. Der berühmte Krimsekt mit einer jährlichen Produktion von rund 50 Millionen Flaschen wird vor allem aus den Rebsorten Pinot Blanc, Riesling, Aligoté und Feteasca gekeltert, die größten Schaumwein-Kellereien befinden sich in der Hauptstadt Kiew sowie in Odessa, Sudak, Sewastopol und Charkiw. Bekannte Markenweine sind unter anderem Aluschta (rot), Naddniprjanske (weiß), Sonjatschna Dolyna (weiß), Trojanda Sakarpatja (weiß) und Tschorny Doktor (rot). Die besten Weine kommen vom Staatsweingut Massandra und werden traditionell wie zur Zeit der letzten, russischen Zaren nach Art des Portwein, Sherry und Madeira hergestellt.
In Transkarpatien wird oftmals auf privaten Grundstücken in Dörfern und Städten „Hauswein“, meist die Sorte Isabella, in Mengen von bis zu einigen hundert Litern pro Winzer, angebaut und gekeltert.
[Bearbeiten] Anbaugebiete
- Krim
- Bessarabien
- Süden der Ukraine, Oblast Cherson und Oblast Dnipropetrowsk
- Transkarpatien
