Punsch
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Als Punsch (wahrsch. nach Hindi पांच pānca „fünf“) wird ein alkoholisches Heißgetränk bezeichnet, das in der Grundvariante aus Rotwein, Rum, Orangen und Gewürzen wie Anis und Zimt zubereitet wird. Eine bekannte Variation ist die Feuerzangenbowle. Durch die hohe Temperatur, aber auch durch den beigesetzten Zucker, wirkt der Alkohol sehr schnell.
Das Mischgetränk stammt ursprünglich aus Indien, wo es aus den fünf Grundzutaten – daher die Entlehnung aus dem Hindi-Wort für „fünf“ – Arrak, Zucker, Zitrone, Wasser und Tee hergestellt wurde. Englische Seefahrer der britischen Ostindien-Kompanie brachten den Punch vermutlich im 17./18. Jahrhundert mit nach Europa. Zu dieser Zeit galt er in Großbritannien als die Lieblingsspirituose der konservativen Tories. Das englische Getränk Punch wurde anschließend in Deutschland unter der Bezeichnung Punsch bekannt.
Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Getränk nur erhitzt wird und nicht anfängt zu kochen, damit das Aroma und der Alkohol erhalten bleiben.
Der Eierpunsch ist eine Variante, bei der dem Punsch Eier – in Form von steif geschlagenem Eiweiß und mit Rum vermischtem Eigelb – zugesetzt werden. Kinderpunsch ist eine alkoholfreie Variante, die meist aus Früchtetee und Orangensaft besteht und mit Zimt und Nelken gewürzt ist.
