Nudelsalat
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Nudelsalat ist eine Zubereitung der kalten Küche auf Basis von gekochten Nudeln, die besonders in den 1950er bis 1970er Jahren bei kalten Buffets und Partys sehr beliebt war.
Zur Zubereitung auf traditionelle Art werden kurze Nudeln oder gebrochene Spaghetti nicht zu weich gekocht und nach dem Abkühlen mit Zutaten wie gewürfeltem Kochschinken, Dosenerbsen, -champignons und Gewürzgurken sowie einem Dressing aus z. B. mit Joghurt verdünnter Mayonnaise, Gewürzen und Zitronensaft oder Essig vermischt. Vor dem Servieren sollte Nudelsalat einige Zeit gekühlt ziehen.
Je nach Rezept – besonders bei den moderneren – können die Zutaten stark variieren und z. B. auch rohe Gemüse, Fisch und exotische Gewürze enthalten oder statt Mayonnaisesauce eine Vinaigrette.
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