Nürnberger Gwärch
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Nürnberger Gwärch ist ein traditioneller Wurstsalat der Deutschen Küche und wird vor allem in Nürnberg serviert.
Er besteht zu gleichen Teilen aus gekochtem Ochsenmaul, schwarzem und weißem Preßsack und Nürnberger Stadtwurst, unter die feingeschnittene Zwiebeln gehoben werden. Der Salat wird mit einer Essig-Öl-Marinade angemacht und zu Schwarzbrot serviert.