Komponentenessen
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Komponentenessen ist ein Begriff aus der Gastronomie, der bedeutet, dass z. B. ein Kantinenessen nicht aus fertigen Menüs besteht, sondern vom Kunden individuell zusammengestellt werden kann.
[Bearbeiten] Beispiel
Das Komponentenessen einer Mensa besteht aus einem Hauptgericht und drei Komponenten:
- Hauptgericht: Schweineschnitzel oder Gemüseauflauf
- Beilage 1 (Gemüsebeilage): Gurkensalat oder Leipziger Allerlei
- Beilage 2 (Stärkebeilage): Pommes Frites oder Reis
- Beilage 3 (Nachtisch): Schokoladenpudding oder Vanilleeis
Der Kunde hat bei jeder Komponente eine Wahlmöglichkeit oder kann einzelne Komponenten auch ganz weglassen.