Färbertraube
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Als Färbertraube (franz.: Teinturier, die, im übrigen auch international gebräuchliche Bezeichnung) werden Rebsorten bezeichnet, aus denen überwiegend Deckweine hergestellt werden.
Die Färbertrauben verfügen nicht nur über eine rote Haut, sondern auch über rotes, anstatt grauem oder farblosem Fruchtfleisch, so dass auch im Saft ein erheblicher Anteil roter Farbpigmente vorhanden ist, was den daraus gekelterten Wein besonders farbkräftig macht.
Die Urtraube der Färbertrauben war die französische Teinturier du Cher. Deutsche Neuzüchtungen sind Dunkelfelder, Deckrot oder Kolor. Auch der Dornfelder wurde ursprünglich als Färbertraube gezüchtet, konnte sich im Rotweinboom Deutschlands ab den späten 1990er-Jahren aber als Qualitätswein durchsetzen.
Die heutigen französischen Rebsorten für Deckweine heißen zum Beispiel die Gamay Teinturier Sorten Gamay de Bouze und Gamay de Chaudenay sowie Grenache teinturier, die spanischen Alicante Bouschet oder Alicante Ganzin, die bekannteste italienische Decksorte ist der toskanische Colorino, neben Ancellotta und in Österreich verwendet man den Blauburger.
