Blend

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Unter einem Blend (für das Produkt) oder auch Blendung (für das Verfahren) versteht man das Mischen, Vermischen oder Vermengen verschiedener Zutaten. Das Wort leitet sich vom altenglischen "blandan" und vom altnordischen "blanda" (jeweils auf Deutsch: mischen) ab. Durch die Blendung soll eine unterschiedliche Qualität oder ein abweichender Einzel-Geschmack (z.B. durch einen speziellen Jahrgang) ausgeglichen und ein Produkt mit gleich bleibendem Geschmack und einer einheitlichen Qualität geschaffen werden.

[Bearbeiten] Tee

Eine Mischung aus verschiedensten Teesorten, die von einem tea blender (= Teemischer) zusammengestellt wird. Der größte Teil der angebotenen Tees sind Mischungen. Sie garantieren einen gleich bleibenden Geschmack und Aroma. English Blend: Mischung aus Assam, Darjeeling und Ceylon Tees.

[Bearbeiten] Whisky

Ein Blend ist eine Mischung, man sagt auch ein Verschnitt, von verschiedenen Whiskys. Als Grundlage für einen Blend wird oft Grain-Whisky verwendet und zum Teil bis zu 50 andere Whiskys hinzugemischt. Auf diese Weise erzielt der Masterblender einen ständig gleich bleibenden Geschmack und gleiche Qualität. Nach dem Mischen wird der Blend noch einige Zeit in einem Fass gelagert, damit die einzelnen Whiskys sich geschmacklich verbinden können. In Schottland werden die folgenden Arten von Blends unterschieden:

• Blended Malts sind Whiskys, die nur aus verschiedenen Single-Malt-Whiskys verschiedener Brennereien verschnitten sind (früher auch Vatted Malt genannt). Ein bekannter Blended Malt ist etwa Johnnie Walker Green Label.

• Blended Grains sind Whiskys, die nur aus Grain Whiskys (kontinuierlich gebrannter Getreideschnaps, während Malt Whisky nur aus gemälzter Gerste hergestellt wird) aus verschiedenen Brennereien verschnitten sind, denen aber im Gegensatz zu Blended Whiskys kein Single Malt Whisky zugesetzt wurde (auch Vatted Grain). Einziger Vertreter derzeit ist der Hedonism von Compass Box.

• Blended Scotchs sind Whiskys, bei denen Grain Whisky mit einem oder mehreren Single Malt Whiskys verschnitten wird. Prominente Vertreter dieser Sorte sind Ballantines und Johnnie Walker Red Label.

Die Erfindung des Whisky-Blendings wird Andrew Usher sen. (1782 - 1855) und Andrew Usher jun. (1826 - 1898) zugeschrieben. 1853 kreierte Andrew Usher sen. seinen ersten Blend ("Old Vatted Glenlivet") aus einzelnen Single-Malt-Whiskys. Andrew Usher jun. mischte ab 1856 auch Grain (also aus ungemälzter Gerste hergestellter) Whisky bei, der so entstandene "Usher's Green Stripe" ist auch heute noch erhältlich.

[Bearbeiten] Tabak

Eine Tabakmischung ist ebenfalls ein Blend. Zum Beispiel ist ein American Blend eine Mischung aus Burley- und Virginiatabak sowie Tabaken aus dem Orient (Türkei), die dann für Filterzigaretten verwendet werden.