Albanische Küche
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Die Albanische Küche ist ein Produkt der natürlichen, kulturellen und historischen Begebenheiten Albaniens. Die meisten der traditionellen Gerichte finden sich in ähnlicher Form auch in den angrenzenden Ländern des Balkans. Eine Besonderheit der albanischen Küche ist die Vielfalt der Zutaten: In der albanischen Landwirtschaft hat sich bis heute eine außerordentliche Vielfalt unterschiedlicher Züchtungen erhalten.
Die Hauptmahlzeit des Tages ist das Mittagessen. Hiezu gehört in aller Regel ein Salat aus frischen Gemüsen wie Tomaten, Gurken, Grüner Paprika, Oliven, Olivenöl, Essig und Salz. Die Hauptspeise besteht aus Gemüse und Fleisch/Fisch (in Küstennähe bzw. an den großen Inlandseen). Verbreitet in Albanien ist die Meze, unterschiedliche kleine Speisen, mehr oder minder stark zubereitet, die als Vorspeise gereicht werden. An alkoholfreien Getränken werden vor allem traditionelle Getränke wie Boza und Dhalla, aber natürlich auch modernere Erzeugnisse wie Mineralwasser, Limonaden und Cola etc. bevorzugt. Überall in Albanien werden alkoholische Getränke hergestellt und konsumiert, die beliebtesten sind aber der Raki, der Rot- und Weißwein, das Schwarzbier, sowie der bekannte Kognak Skanderbeg.
Eine besondere Spezialität der albanischen Küche ist Tavë dheu und Tavë kosi.
[Bearbeiten] Albanische Speisen
- Tavë dheu - Ricottaauflauf mit Lammleber
- Tavë kosi - Joghurtauflauf mit Hammelfleisch
- Byrek - eine Art Börek
- Huhn mit Walnuss
- Fërgesë Tirane - Ricotta mit Paprika und Tomaten
- Biftek - Hackfleisch gefüllt mit Feta
- Qofte të skarës - gegrillte Qofte
- Knoblauchsaucen
- Kartoffelsuppe
- Tarator - sommerliche Vorspeise
- Trockenfisch
[Bearbeiten] Süßspeisen
Die Süßspeisen der Albanischen Küche zeigen, wie überall auf dem Balkan, starken türkisch-orientalischen Einfluss.
