Navadni koper
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
| Navadni koper | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Znanstvena razvrstitev | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Anethum graveolens L. |
Navadni koper, znanstveno ime Anethum graveolens, je enoletna začimbna rastlina. Zraste 40 do 120 cm visoko. Cveti v velikih, rumenih kobulih. Listi so modrikasto zeleni.
V kulinariki uporabljamo sveže liste, za vlaganje vejice s cvetovi, včasih seme namesto kumine.
V starem Rimu so verjeli, da povzroča impotenco. V srednjem veku so dekleta verjela, da bodo imela v zakonu več besede, če na dan poroke skrijejo v čevelj vejico kopra.
Koper uporabljamo za:
- liste :
- koprova in krompirjeva juha
- svetle omake
- prikuhe iz kumar in paradižnika
- majoneze in solatne prelive
- krompirjeve in fižolove jedi
- cele vejice s cvetovi:
- vlaganje kislih kumaric, paprike, paradižnika, …
- koprova semena lahko uporabimo:
- namesto kumine
