Champagne (vinho)

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Rolhas de Champagne

O champagne é uma bebida famosa e mundialmente conhecida produzida na região de Champagne através da fermentação da uva (uma espécie ou várias). Costumam classificá-lo como o "Rei dos Vinhos".

Não há celebração de vulto em que o champanhe não esteja presente, é o vinho das festas por excelência.

A champagne é chamada de rei dos vinhos.

Índice

1 História
- 1.1 Don Perignon
- 1.2 Apelação de origem controlada
2 Curiosidades
3 Ver também
4 Ligações externas

[editar] História

O champagne é um vinho espumante natural, produzido na região homónima, em França. Aos romanos atribui-se o facto de terem plantado as vinhas na região, embora haja documentos históricos que atestem que a cultura da vinha vem de muito antes, como do famoso escritor de então Plínio, que escrevia já dos famosos vinhos e vinhas desta região, e aos romanos se deve o início da produção dos espumantes em França.

[editar] Don Perignon

Com o aparecimento desta personagem, que era um monge benedictino da Abadia de Hautvillers, em 1670, houve uma "revolução" na produção do champanhe. A Don Perignon, um génio e sempre insatifeito estudioso da matéria, deve-se a descoberta dos cinco principais elementos que em muito contribuíram para o champanhe tal como ele é hoje:

A mistura de diferentes vinhos da região, conseguindo assim um produto mais harmonioso.
Separação e prensagem em separado das uvas pretas que predominam em Champagne, obtendo assim um cristalino sumo de uva.
O uso de garrafas de vidro mais espesso para melhor permitirem a pressão da 2.ª fermentação em garrafa.
O uso da rolha de cortiça, ida de Espanha, que permitiu substituir o anterior sistema, pauzinhos de cânhamo embebidos em azeite.
A escavação de profundas adegas, hoje galerias com vários quilômetros de extensão e usadas por todos os produtores, para permitir o repouso e envelhecimento do champanhe a uma temperatura constante.

[editar] Apelação de origem controlada

O nome champagne é uma AOC, mas a indicação "Appellation d'origine contrôlée" aparece raramente nas etiquetas das garrafas de champagne. É a única apelação, com a de Cognac, que está dispensada desta menção, pois é o único vinhedo cujos vinhos são todos classificados (todos os outros vinhedos vendem vinhos AOC e vinhos desclassificados).

A palavra "champagne" também é protegida com grande vigilância.

Assim, a comuna de Champagne, 660 habitants, situada no cantão de Vaud, na Suíça, teve que renunciar a mencionar o nome de Champagne nos vinhos (não espumante) produzidos em seu território - de 28 hectares - segundo um acordo internacional entre a Suíça e a União Européia em dezembro de 1998.

Pela mesma razão, a firma Yves Saint-Laurent teve que interromper o lançamento de um perfume que ela tinha chamado de Champagne. O nome do perfume foi finalmente modificado, sendo comercializado sob o nome de Yvresse.