Calzone
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Calzone é um prato da culinária italiana, muitas vezes referido como uma pizza recheada. Consiste em um disco de massa igual à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua e recheado com queijo mussarela, parmesão ou ricota, molho de tomates, verduras ou legumes e carnes processadas como lingüiça, presunto ou lombo defumado.
A massa é selada pela beirada, pincelada com gema de ovo e tradicionalmente assada em forno.
[editar] Curiosidades
Freqüentemente, calzones pequenos, do tamanho de um sanduíche, são vendidos em estabelecimentos típicos italianos porque são fáceis de manusear e comer mesmo em pé, como um lanche rápido (fast food).
Os calzones são similares à focaccia em seu formato ( também chamado de stromboli pelos norte-americanos), mas esta normalmente é frita em óleo quente e sua massa é produzida com igredientes diferentes.
São comuns no ocidente, sendo produzidos nos mesmos locais onde se produz pizza, porem esta é muito mais comum. Nos países americanos de língua espanhola, o nome do prato causa alguma confusão, por calzone significar calcinha, roupa intima feminina.
