Sorbinian sodu
Z Wikipedii
Sorbinian sodu, E201, CH3-(CH=CH)2-COONa, NaC6H7O2 – sól sodowa kwasu sorbinowego.
Sorbinian sodu jest często wykorzystywany do konserwacji żywności, gdyż jest lepiej rozpuszczalny w porównaniu z kwasem sorbowym, a jego aktywność jest porównywalna.
Sorbinian sodu jest używany np. w jogurtach i innych fermentowanych produktach mlecznych, sałatkach owocowych, słodyczach, serach, chlebie żytnim, ciastkach i pieczywie, pizzy, skorupiakach, soku cytrynowym, winie, alkoholowych napojach jabłkowych i zupach.
- Dopuszczalne dzienne spożycie: do 25 mg/kg masy ciała.
- Efekty uboczne: brak w stosowanym stężeniu, tylko u nielicznych konsumentów pojawia się słaba reakcja alergiczna.
Sorbiniany mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań religijnych, wegan i wegetarian.
