Zuivelfabriek
In een zuivelfabriek wordt melk uit de boerderij verwerkt tot zuivelproducten zoals:
- gepasteuriseerde koemelk
- karnemelk
- boter
- boterolie
- kaas
- slagroom, zure room
- yoghurt
- pap, vla, pudding
- andere toetjes
- roomijs.
Veel zuivelfabrieken zijn ontstaan als coöperaties. In de beginperiode (rond 1900) lag de nadruk op het vergroten van de afzet van de boeren. Onder druk van efficiency en kostenbesparing fuseerden veel zuivelfabrieken in de tweede helft van de 20e eeuw tot grote zuivelconcerns. Thans zijn er in Nederland twee grote zuivelcoöperaties: Campina Melkunie en Friesland Foods.
[bewerk] Trivia
Melkfabriek is een contradictio in terminis. In het begin van de 20e eeuw werd gesproken van melkinrichting.
