Benzoëzuur
| Benzoëzuur | |
|---|---|
|
|
|
 Structuurformule van Benzoëzuur |
|
|
|
|
| Molecuulformule | C7H6O2 |
| Smiles | c1ccccc1C(=O)O |
| IUPAC | |
| Andere namen | Carboxybenzeen |
| CAS-nummer | 65-85-0 |
| EINECS-nummer | |
| EG-nummer | |
| VN-nummer | |
| Beschrijving | |
| Vergelijkbaar met | |
|
|
|
| Carcinogeen | |
| Hygroscopisch | |
| Risico (R) en veiligheid (S) |
R-zinnen: R22, R36 |
| Omgang | |
| Opslag | |
| ADR-klasse | |
| MAC-waarde | |
| LD50 (ratten) | mg/kg |
| LD50 (konijnen) | mg/kg |
| MSDS-fiches | |
|
|
|
| Aggregatietoestand | Vaste stof |
| Kleur | |
| Dichtheid | 1,32 g/cm³ |
| Molmassa | 122,12 g/mol |
| Smeltpunt | 122,4 °C |
| Kookpunt | 249 °C |
| Vlampunt | 121 °C |
| Zelfontbrandingstemperatuur | °C |
| Dampdruk | Pa |
|
|
|
| Oplosbaarheid in water | g/L |
| Goed oplosbaar in | Chloroform, ethanol, aceton |
| Slecht oplosbaar in | Water |
| Onoplosbaar in | |
| Dipoolmoment | D |
| Viscositeit | Pa·S |
| Kristalstructuur | |
| ΔfG |
kJ/mol |
| ΔfG |
kJ/mol |
| ΔfG |
kJ/mol |
| ΔfH |
kJ/mol |
| ΔfH |
kJ/mol |
| ΔfH |
kJ/mol |
| S |
J/mol·K |
| S |
J/mol·K |
| S |
J/mol·K |
| C |
J/mol·K |
| Evenwichtsconstanten | |
| Klassieke analyse | |
| Spectra | |
|
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaard omstandigheden gebruikt (298,15K of 25°C, 1 bar) |
|
Benzoëzuur is een natuurlijk bestanddeel dat een conserverende werking heeft, met name tegen schimmels. Het is van nature in hoge concentratie aanwezig in cranberries. Deze stof is verder niet aanwezig in andere eetbare bessen en producten. Vanwege zijn anti-microbiële werking, wordt het zeer veel gebruikt als conserveermiddel in levensmiddelen. In dit geval zal het op het label worden weergegeven als benzoëzuur of E-nummers E210-213.
Een grote producent van benzoëzuur en afgeleide producten is DSM Special Products in Rozenburg.
