不耕起栽培（ふこうきさいばい）は、水田や畑を耕さないまま農作物を栽培する農法。
さまざまな作物、さまざまな作型で行なわれているが、耕起しないことにより
などのメリットがある。
千葉県の岩沢信夫が提唱する不耕起栽培では土壌の流亡・水資源の浪費が抑えられることから、環境保全の発想で組み立てられたものであり、除草剤・殺虫剤等、農薬を使わない自然農法である。
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