ラッシー
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ラッスィー (Lassi لسی लस्सी) は、インド料理の飲物でダヒー(ヨーグルト)をベースに作られる。 どろっとしたヨーグルト状のものから、水分の多いさらっとしたものまである。 特に名前の違いはなく、作る人や、地方、好みによる。
[編集] 種類
- プレーン・ラッスィー - そのままの味。
- スウィート・ラッスィー - 砂糖で甘みがついている。
- ソルティ・ラッスィー - 薄い塩味がついている。
- 果物入りのラッスィー - 各種の果物と混ぜ合わせてミキサーで濃厚なジュース状になっている。
（※一部地域では合法的に売られている場合もあるが、興味本位で手を出さない方が得策だと思われる。）
[編集] 作り方
コップ一杯分を作る場合。
- ダヒーを3分の1程度。ダヒーがなければヨーグルトでも構わない。好みによりもっと入れても良い。
- クリームを好みの量加える。
- 好みによりミルクを加える。
- 好みにより水を加える。
- 少なくともミルクか水を加える。
- 好みにより砂糖を加える。白砂糖でも黒砂糖でも良い。
- ミキサーなどで良く混ぜ合わせ、水分と脂肪分を分離させる。分離させる分も好みで、全く分離させないこともある。
ソルティ・ラッスィーの場合は塩をいれる。
果物のラッスィーの場合は最後に果物を入れてミキサーで混ぜる。
[編集] 外部リンク
- CuisineCuisine.com: Lassi（英語。ラッシー、スイートラッシー、ソルティラッシー、マンゴーラッシー、パイナップルラッシーのレシピ）
- Fauzia's Pakistani Recipe: Fruit Lassi（英語。フルーツラッシー）、Lime, Coconut, Mint Lassi（英語。ライムとココナツミルクとミントのラッシー）
- flickr.com: Photos tagged with lassi（写真）
- UKAsian.co.uk: Lassi Recipe（英語。ラッシーのレシピ）
