アラビアータ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
アラビアータ (伊:arrabbiata) とは、イタリア語で「怒りの」という意味。またはイタリア料理で、唐辛子を利かせた辛いトマトソースのこと。まるで怒っているように辛いので、この呼称が付いた。地名のアラビアとは無関係。
[編集] 作り方
- にんにく、オリーブオイル、唐辛子(多め)でオイルソースを作る。
- そこに潰したホールトマト一缶分を汁ごと入れ、弱火で煮詰める。
- 水分が飛んで、2/3~半量ほどに煮詰まったら、塩で味を整える。好みでパセリやバジルを散らして完成。
[編集] 備考
- アラビアータには特にペンネが合う。
- 最近は、レトルトパックのソースも販売されている。