Clitocybe
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 Clitocybe geotropa |
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Clitocybe (Fr.) Staude, Schwämme Mitteldeutschlands: xxviii, 122 (1857)
Al genere Clitocybe appartengono funghi terricoli, di dimensioni varie, con colori variabili ma non vivaci.
Indice |
[modifica] Descrizione
- cappello
- si presenta generalmente imbutiforme.
- Lamelle
- sono decorrenti, fitte e sottili.
- gambo
- non ha né anello, né volva ed è difficilmente staccabile dal cappello.
[modifica] Commestibilità
Questi funghi non hanno un valore alimentare rilevante, in quanto poche specie sono considerate commestibili mentre la maggior parte è considerata tossica o velenosa. Le Clitocybe bianche di piccola taglia contengono, tra le varie tossine, anche la muscarina.
[modifica] Specie di Clitocybe
Al genere Clitocybe appartengono una settantina di specie, di cui solo alcune commestibili.
Alcune delle specie eduli sono di ottimo valore alimentare, come la Clitocybe geotropa, oppure come la Clitocybe gibba, il celebre "imbutino", che è da considerarsi un ottimo commestibile, eccellente sott'olio.
Specie interessante è la Clitocybe odora che presenta odore e sapore fortemente "anisati", al punto che l' eccessivo consumo può risultare fastidioso; per tale motivo si consiglia di consumarlo nel "misto" per conferivi un pregevole sapore d' anice.
Altre specie appartenenti al genere sono:
- Clitocybe cerussata
- Clitocybe clavipes
- Clitocybe dealbata
- Clitocybe gigantea
- Clitocybe phyllophila
- Clitocybe rivulosa
- Clitocybe sinopica
[modifica] Note
Un tempo il genere Clitocybe annoverava molte più specie; a tutt' oggi le specie mancanti risultano ascritte ad altri generi, come ad esempio:
- Armillaria tabescens - ex Clitocybe tabescens.
- Lyophyllum connatum - ex Clitocybe connata.
- Omphalotus olearius - ex Clitocybe olearia.
- Ossicaulis lignalitis - ex Clitocybe lignatilis.
- Tutte le specie del genere Lepista, ivi compreso la nebularis.
[modifica] Etimologia
dal greco klitùs = pendio e kùbe = testa, per la forma del cappello
[modifica] Bibliografia
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