Citrus maxima

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Pummelo

Classificazione scientifica

Regno: Plantae Divisione: Magnoliophyta Ordine: Sapindales Famiglia: Rutaceae Genere: Citrus Specie: maxima

Nomenclatura binomiale

Citrus maxima

Segui il Progetto Forme di Vita

Il Pomelo, Pummelo o Pampaleone (Citrus maxima o secondo Linnaeus Citrus Grandis), appartiene al genere dei Citrus, nella famiglia delle Rutaceae. È ritenuta una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti, assieme al cedro ed al mandarino.

[modifica] Morfologia

Diversamente da ogni altro agrume, il pomelo non è sferico o leggermente schiacciato, ma si presenta con una forma a pera. La buccia è liscia, verdina, alle volte rosata, mentre la polpa raggiunge i colori dal giallo paglierino al rosa fino al rosso. È il più grande tra i frutti dei citrus, cresce fino ai 30 cm di diametro e può pesare fino ai 10 kg. Tipica per questa specie è l’abbondante presenza della sostanza bianca spugnosa sotto la buccia (detta albedo) che costituisce addirittura tutta la parte superiore del frutto, cioè la parte stretta della forma a pera, e – come nella maggioranza degli agrumi - non è commestibile. Il gusto è simile a quello dell’arancio amaro, ma senza alcuna acidità, per cui non tanto piacevole. Oltre ad avere questo gusto dolciastro, il frutto è anche pieno di semi, e soprattutto troppo grande, e di conseguenza solo raramente veniva consumato fresco, probabilmente solo in Indocina, una zona dove può realmente arrivare a maturazione completa.

Il suo impiego viene limitato alla produzione di succhi, particolarmente in Israele. Viene utilizzato pure in cucina come condimento di insalate di frutta o legumi oppure candito. L’industria ricava olii essenziali dalla buccia.

[modifica] Storia

Il pummelo è nativo del sud dell'Asia e della Malaysia dove è conosciuto da più di quattromila anni. Fu introdotto in Cina attorno al 100 DC, dove si è diffuso e continua a sopravvivere, anche spontaneamente in riva ai fiumi, fino ai giorni nostri. È coltivato nelle regioni meridionali (Jiangsu, Jiangxi, Fujian) e specialmente in Thailandia. Ci sono piantagioni anche in Taiwan e Giappone, nel sud dell' India, Malaya, Indonesia, Nuova Guinea e Tahiti.

Oltre che in Asia, il pomelo è coltivato in California e soprattutto in Israele.

Venne introdotto in Giamaica nel XVIII secolo dal capitano inglese Shaddock che diede anche il nome locale al frutto. Il cognome di questo capitano è ancora ricordato anche in Liguria dove il pomelo è noto come sciaddocco.

[modifica] Pampaleone o pompelmo?

Due parole molto simili, due frutti affini – ci si confonde facilmente. Oltre a tutto il pompelmo è oggi largamente noto e sembra in qualche modo strano che un frutto sconosciuto dal nome mai sentito possa attribuirsene la paternità genetica. Eppure è stato dimostrato che sono solo tre i progenitori di tutti gli agrumi oggi conosciuti: il cedro, il mandarino e questo gigante di altri tempi che possiamo chiamare solo con nomi locali, perché la sua importanza non è mai giunta oltre tali livelli. In varie parti d’Italia lo si conosce come pampaleone, pummelo, sciadocco, in Israele semplicemente jaffa, in Spagna pomelo. E quest’ultimo sembra il nome che gli resterà.

Comunque lo si voglia chiamare, è uno dei tre illustri antenati degli agrumi. Il pompelmo è dunque inevitabilmente un ibrido, tanto ben riuscito da aver quasi soppresso l’originale. E tanto ben riuscito che a tutt’oggi non è concluso il dibattito pampaleone/pompelmo. Molti esperti ritengono che il pompelmo sia solo la versione mediterranea del pomelo. Altri sono convinti che il pompelmo sia semplicemente lo sviluppo naturale della specie antica, definitivamente estinta, dei pampaleoni. Rimane tuttora una questione aperta.

• Commons contiene file multimediali su Citrus maxima