زولبیا بامیه یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی است.
از مواد اولیه این نوع شیرینی، ماست و نشاسته و خمیرمایه است که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ور آمدن آن را به آرد اضافه می‌کنند و از تخم مرغ هم برای پف بامیه استفاده می‌کنند و این کار در گذشته انجام نمی‌شده است. این تنها فرق زولبیا بامیه قدیم با حال است. وقتی زولبیا بامیه آماده شد آن را در شکر قوام‌یافته می‌‌اندازند تا شیره را به خود جذب کند.
نسیم جنوب. (برداشت آزاد با ذکر منبع)
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