蒸腾作用(Transpiration)，又稱蒸散作用，指的是植物为了降低表面温度，开放叶片上的气孔，使得水分蒸发并带走热量的过程。被认为是植物的"流汗"。蒸腾作用可使得植物免于被灼伤。植物从根部吸收到的水分，大约只有1%留在体内，用于各种生理过程，而其他的99%会通过蒸腾作用散失，而且数量很大，一株玉米到结实位置大约要通过蒸腾作用散失200公斤的水。
蒸腾作用是大多数植物水分往上运输的动力。原因是水分的散失使得这些部位的胞液浓度上升，水分延浓度梯度逆重力在木质部中往上运输。
植物通过气孔的开合可以有效控制蒸腾作用对自身的影响。
蒸腾作用在调节周边环境的温度湿度方面影响很大。总的说来，树木茂密的地方，降雨量比较大，温差也会相对于树木稀疏的地区少。
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