Vino Moscatel
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Vino dulce natural, procedente de la uva que lleva su nombre, muy madura y soleada, cuyo mosto se somete a fermentación alcohólica parcial. Su graduación Baumé oscila entre los 10 y 20 grados. El vino producido a partir de ella posee el perfume característico (floral) que tiene esta variedad de uva, debido a ciertos aceites esenciales que hay en la parte próxima a la película del grano, y que lo diferencia de los demás vinos dulces.Hay que diferenciar entre el moscatel de Chipiona y el de Málaga en cuanto a su elaboración se refiere. El moscatel de Chipiona[[1]] no es sometido a ningún proceso fermentativo, por lo que, según la definición técnica de vino, no puede ser considerado como tal, al contrario de lo que sí ocurre con e moscatel de Málaga. Este peculiar sistema de elaboración del moscatel en la ciuidad de Chipiona es uno de los factores que hacen que la Denominación de Origen Jerez-Xerez-Sherry, aún no lo tenga dentro de su catálogo de excelencias (vinos amparados por la Denominación de Origen).