Vallmofrö
Wikipedia
 |
Denna artikels kvalitet är ifrågasatt. |
| Förbättra gärna texten. Anledning: Ingen anledning angavs. Se diskussionssidan för mer information. Om ingen motivering skrivs på diskussionssidan löper denna varningsruta stor risk att plockas bort. |
Vallmoföns sammansättning är räknat på 100 g: 20 g protein, 38 g olja, 24 g kolhidrat, 8 g fibrer; samt B1-, B2-, B3-, B6-, H- och C-vitamin. Oljan i den innehåller 62% F-vitamin (linolsyra med andra ord), 9% palmitinsyra, 3% stearinsyra, samt varierande mängd 0,6-16% lecitin. Mineraler i 100 g vallmofrö är: 980 mg kalcium, 1105 mg kalium, 506 mg magnesium, 800 mg fosfor, 80 mg silicium, 43 mg sulfur, 22 mg järn. Om man inte värmebehandlar vallmofrön, då får man i sig fermenter som hjälper med matsmältningen. För att tillgodota vallmofrön bör de krossas ( i mortel), eller malas ( i speciella valmofrökvarn /finns i Tyskland, där man äter vallmofrö i stora mängder/ eller sädeskvarn).
