Tahu Sumedang
Ti Wikipédia, énsiklopédi bébas
 |
Artikel ieu keur dikeureuyeuh, ditarjamahkeun tina basa Indonesia. Bantosanna diantos kanggo narjamahkeun. |
[édit] Sajarah Tahu Sumedang
Tumuwuh jeung nanjeurna industri tahu di Sumedang, teu leupas tina peran para warga katurunan anu kacatet dina sajarah salaku lulugu tukang nyieun tahu anu dibawa ti nagri maranéhna. Upamana baé lulugu tukang nyieun tahu Sumedang nyaéta Ongkino, Bungkeng, Ong You Kim (Ukim), Ko Aniw, Ko Lento, Ko Jung Gong, jeung Babah Hek. Mangka teu heran kadaharan asal nagri wide (pinding awi) teh dingaranan Tou Fu.
Cenah mah, tahu Sumedang téh dimimitian tina kréativitas nu dipimilik ku bojona Ongkino, nu ti awal mula mangrupakeun nu boga pokal pikeun nyieun Tou Fu Cina anu lambat laun ganti ngaran jadi "Tahu". Mangtaun-taun, Ongkino jeung bojona terus ngulik usaha maranéhna. Nepikeun ka kurang leuwih taun 1917, anak manéhna hiji-hijina Ong Bung Keng nyusul ka tanah Sumedang. Bung Keng terus neruskeun usaha kadua kolotna nepikeun kaduana milih balik deui ka nagri asalna di Hokian, Cina.
--- bagian di handap ieu hanca keneh ---
Melalui alih generasi Ong Bung Keng, anak tunggal Ongkino, terus melanjutkan usaha yang diwariskan dari kedua orang tuanya hingga akhir hayatnya di usia 92 tahun. Di balik kemasyhuran tahu Sumedang ada pula kisah yang berbau mistik, seperti apa yang diceritakan cucu dari Ongkino, Suryadi. Sekira tahun 1928, konon suatu hari tempat usaha sang kakek buyutnya, Ong Bung Keng, didatangi oleh Bupati Sumedang, Pangeran Soeria Atmadja yang kebetulan tengah melintas dengan menggunakan dokar dalam perjalanan menuju Situraja.
Ketika melihat sang kakek tengah menggoreng tahu, hasratnya pun tergugah untuk mengetahui, jenis makanan apa yang tengah diproduksi sang kakek. Selain bentuknya yang unik, aroma masakannya juga turut mengundang selera beliau yang segera turun dari kendaraannya untuk menyapa kakeknya yang tengah asik menggoreng.
"Maneh keur ngagoreng naon? (Kamu sedang menggoreng apa? -red.)," tanya bupati kepada sang kakek.
Mendengar pertanyaan itu, Ong Bung Keng pun menjawab sambil berusaha menjelaskan sebisanya. Bahwa ia tengah menggoreng makanan yang dikenal di tanah kelahirannya bernama Tou Fu Cina. Rupanya, penjelasan itu, makin membuat penasaran Pangeran Soeria Atmadja, yang kemudian mencoba mencicipi makanan yang baru pertama kali ia temui.
Usai mencicipi, tiba-tiba Bung keng sempat terkaget-kaget dengan reaksi sang pangeran, yang spontan mengungkapkan kata-kata, "Enak geuning tahu teh. Lamun maneh terus ngajual dagangan maneh bakal payu, (Tahu ini enak. Kalau kamu menjual dagangan ini pasti laku-red)," ucapnya dengan wajah rasa puasnya.
Dari kejadian hari itu, secara perlahan tapi pasti pamor Tou Fu Cina yang secara tidak sengaja berubah nama menjadi tahu Sumedang, akibat ucapan pangeran kian merangkak naik. Apalagi, cerita kunjungan sang pangeran cepat tersebar luas ke seluruh penjuru Kota Sumedang.
Meski berbau mistis, diakui Suryadi, memang begitulah kenyataan. Berkat ucapan sang pangeran, tiba-tiba tahu Sumedang berubah menjadi sosok makanan khas yang tidak pernah dimiliki oleh daerah lainnya
