Queso de Pría
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El queso de Pría es un queso elaborado en el Principado de Asturias.
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[editar] Elaboración
Se coje la leche de vaca pasteurizada y se le añade nata de oveja. Se coje la mezcla y se calienta hasta los 30º, en este temperatura se le añade cuajo natural. Pasada media hora se corta el cuajo y se introduce en los moldes. Una vez introducido en los moldes se prensa durante 24 horas y se introduce en salmuera. Tras este proceso se deja curar unos dos meses el queso se ahuma con madera de roble y haya.
[editar] Características
Este queso se puede degustar de dos formas diferentes el acabado normal (Pría) y el que goza de mayor fama, ahumado (Ahumado de Pría). Son quesos de forma cilíndrica, el interior o pasta es semiblanda de color marfil, la corteza es de color pardo y es dura.
[editar] Zona de elaboración
Este queso se elabora en la localidad de Pría, en el concejo de Llanes.
