Kwas galusowy
Z Wikipedii
Kwas galusowy (nazwa systematyczna - kwas 3,4,5-trihydroksybenzoesowy) - organiczny związek chemiczny, hydroksykwas aromatyczny.
[[Wzór sumaryczny]: C7H6O5 i półstrukturalnym: C6H2(OH)3COOH
Kwas galusowy występuje w wielu roślinach zarówno w stanie wolnym, jak również w postaci galotaniny. W roślinach z rodzaju brezylka (Caesalpinia) oraz w galasach występuje w postaci kwasu galusowo-taninowego.
Kwas galusowy jest otrzymywany z galasów przez ekstrakcję. Jest wykorzystywany m.in. do wyrobu barwników i atramentów. Galusan bizmutowy stosowany jest w medycynie i kosmetyce jako środek ściągający i wysuszający wydzieliny. Estry kwasu galusowego są stosowane w przemyśle jako przeciwutleniacze przeciwdziałające jełczeniu tłuszczów jadalnych.