Kurkumina
Z Wikipedii
Kurkumina (nazwa systematyczna: (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenylo)hepta-1,6-dien-3,5-dion, nazwa zwyczajowa: diferuloilometan) - organiczny związek chemiczny, barwnik roślinny, czerwony lub pomarańczowy.
Temperatura topnienia 183 °C, nierozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu i eterze.
Występuje w Curcuma longa, roślinie rosnącej na Wschodzie.
Służy jako barwnik substantywny do bawełny oraz jako wskaźnik. Strukturę związku zbadali w 1910 r. Kazimierz Kostanecki, J. Miłobędzka i Wiktor Lampe. Jest stosowana jako dodatek do żywności E100.
