Hydrofobowość
Z Wikipedii
Hydrofobowość (wodowstrętność) to skłonność cząsteczek chemicznych do odpychania od siebie cząsteczek wody. Jest to szczególny przypadek solwofobowości w przypadku gdy rozpuszczalnikiem jest woda.
Hydrofobowe są zwykle cząsteczki, które nie posiadają momentu dipolowego (są apolarne).
Istnieją cząsteczki, które są jednocześnie hydrofilowe i hydrofobowe, gdyż na jednym końcu posiadają grupy polarne, a na drugim niepolarne. Taka właściwość nazywa się amfifilowością.
Typowym przykładem związków hydrofobowych są np: węglowodory.
