Białko fibrylarne
Z Wikipedii
Białka fibrylarne (białka włókniste, włókienkowe lub włókiennikowe, skleroproteiny, skleroproteidy, albuminoidy) to białka proste o strukturze włókienkowej stanowiące podstawowy materiał budulcowy organizmów zwierzęcych. Są trudno rozpuszczalne w wodzie, mało wrażliwe na działanie enzymów proteolitycznych przewodu pokarmowego. Stanowią główny składnik szkieletu, pancerzy, paznokci, rogów oraz tkanki łącznej.
Występują w skórze, ścięgnach, włosach i piórach ptaków (kolagen, keratyna) lub mięśniach (miozyna). Czasteczki białek fibrylarnych są długie i nitkowate, mają skłonność do układania się obok siebie i tworzenia włókien.
Głównymi białkami fibrylarnymi są: kolagen, keratyna, fibrynogen, gorgonina, fibroina, fibryna, elastyna.
