Pico de gallo
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En México reciben el nombre de pico de gallo una variedad de ensaladas regionales, que siempre incluyen frutas y verduras frescas cortadas en cuadritos, dicho pico de gallo puede ser dulce o salado. Los picos de gallo son un acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos. Debido a que los ingredientes que se emplean en su confección corresponden a los colores de la bandera de México, también se le llama salsa mexicana.
[editar] Variedades
- Pico de gallo dulce: Incluye frutas, como naranja, melón, sandía, etc.
- Pico de gallo salado: que incluye tomates rojos, cebolla, cilantro (aunque no sea en cuadros, si picado finamente), aguacate (poco preferido), chiles.
El pico de gallo normalmente no es un platillo por sí sólo, sino que sirve para acompañar a otros platillos como el guacamole, los molletes, aves, ensaladas, criadillas, etc.
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