Cantal (formatge)
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
- Pels articles omonims, veire Cantal (omonimia).
|
||||
|---|---|---|---|---|
 |
||||
| País d'origina | França | |||
| Region, ciutat | Auvèrnha | |||
| Lach de | vaca | |||
| Apellacion, dempuèi | 1956 | |||
Lo cantal es un formatge francés de pasta quichada non cuècha originària del Massís Central fabricat a partir de lach crut o pasteurisat de vaca en forma de cilindre naut (forma). Beneficia dempuèi 1956 d'una Apellacion d'Origina Contraròtlada (AOC). Pòt èsser fabricat dins l'ensemble del departament del Cantal e dins qualques comunas dels departaments vesins.
