Moje
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El moje es un plato típico de Calasparra (Murcia, España), vulgarmente conocido como «ensalada murciana». Hay dos tipos de moje, uno que se hace en verano y otro que se hace en invierno. Lo que varía es el tomate, toda vez que en el verano se utiliza tomate del tiempo y en el invierno se utiliza tomate de bote.
[editar] Ingredientes
Los únicos ingredientes son : Tomate rallado a trozos, cebolla finamente picada, olivas negras partidas, huevo duro, aceite de oliva virgen y atún de lata (no bonito). Se puede sustituir el atún por bacalao un poco asado y troceado.
[editar] Consejos
Trocear el tomate y meterlo con la cebolla, y la sal. Poner el atún y la olivas y entonces poner el aceite removiendo de abajo arriba sin batir hasta que el aceite quede ligeramente por encima. Finalmente poner el huevo duro. Hay que tener precuación: Si se queda corto con el aceite, o si se pasa de cantidad el moje no sale en su punto.
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