Lactarius deliciosus

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Lactarius deliciosus

Lactarius deliciosus

Classificazione scientifica

Regno:		Fungi
Divisione:		Basidiomycota
Classe:		Basidiomycetes
Ordine:		Russulales
Famiglia:		Russulaceae
Genere:		Lactarius
Specie:		L. deliciosus

Nomenclatura binomiale

Lactarius deliciosus
(L.) Gray, 1821

Nomi comuni

Rosito (Parco della Sila - regione Calabria)

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? Caratteristiche morfologiche Lactarius deliciosus
cappello umbellato	imenio lamelle	decorrenti	sporata bianca
nudo	carne virante	micorrizico	commestibile
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Lactarius deliciosus (L.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 624 (1821)

Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di porcini e finferli.

[modifica] Descrizione della specie

Illustrazione di L. deliciosus

[modifica] Cappello

Fino a 12 cm di diametro; convesso-piano, tomentoso o pruinoso, rosso-aranciato o carneo; poi imbutiforme, squamoso, con venature concentriche verdastre.

[modifica] Lamelle

Fitte, strette, ineguali, decorrenti sul gambo; colore arancione con riflessi rossastri, viranti leggermente nel verde alla rottura o al tocco.

[modifica] Gambo

Corto, cilindrico, attenuato in basso, cavo, dello stesso colore del cappello.

[modifica] Carne

Soda, più o meno spessa, fragile, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola, si colora verde all'aria.

Odore: di frutta, gradevole.
Sapore: dolciastro, lattice dolce con retrogusto un po' acre; leggermente pepato.

[modifica] Lattice

Giallo, rossastro.

[modifica] Spore

Biancastre in massa, leggermente ellittiche.

[modifica] Habitat

Cresce nei boschi di pino, in estate-autunno.

[modifica] Commestibilità

Ottima.
Molto ricercato ed apprezzato.

[modifica] Etimologia

Dal latino deliciosus = delizioso, per via del suo sapore.

[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti

Agaricus deliciosus L., Sp. Plantarum 2: 1172 (1753)
Agaricus lactifluus [var.] deliciosus (L.) Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 1: 432 (1801)
Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

[modifica] Nomi volgari

Rosito (altopiano della Sila - Calabria)

Micologia
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