Cervelas (saucisse)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
- Pour l’article homonyme, voir Cervelas (musique).
Le cervelas est une saucisse dont la composition dépend des régions
[modifier] Cervelas suisse
Il est fabriqué avec de la viande ayant un pouvoir à lier l'eau élevé, du lard (en partie complété avec de la couenne), de l'eau et de la glace.