Soijamaito
Wikipedia
Soijamaito on soijapavuista puristettu kasvimaito, jota käytetään varsin samoihin tarkoituksiin kuin lehmänmaitoa. Joissakin maissa, kuten Kiinassa, sitä on perinteisesti käytetty lehmänmaidon tilalla. Länsimaissa lehmänmaito on hallitsevassa asemassa, mutta esimerkiksi vegaanit ja laktoosi-intoleranssista kärsivät käyttävät soijamaitoa. Soijamaidosta valmistetaan lisäksi tofua.
Soijamaitoja myydään nykyisin lähes jokaisessa ruokakaupassa. Useat kaupoissa myytävät soijamaitotuotteet on rikastettu esimerkiksi kalsiumilla, D-vitamiinilla ja B12-vitamiinilla helpottamaan etenkin vegaaneille tärkeiden ravintoaineiden saantia.
Soijamaitoa voidaan käyttää kuten tavallista lehmänmaitoakin: sellaisenaan juotavana, kahvissa, kaakaossa, ruoanlaitossa ja leivonnassa. Maultaan soijamaito on melko lähellä tavallista maitoa, mutta eri valmistajien tuotteiden välillä on merkittäviä eroja. Ensimmäisillä käyttökerroilla soijan voimakas jälkimaku voi yllättää. Soijamaitoja myydään tavallisen vaihtoehdon lisäksi usein myös erilaisina kaakao- tai hedelmäjuomina.
Soijamaito maksaa Suomessa tölkeissä noin kaksi euroa litralta ja muulla tavoin pakattuna enemmän. Periaatteessa soijamaidon valmistuskustannukset eivät ole suuremmat kuin lehmän maidossa, mutta hintaerojen taustalla ovat muut tekijät.
