Frumenty
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Frumenty (a veces denominado también furmity) fue un alimento muy popular en Europa durante la Edad Medieval. Consistía en un alimento cocido (una especie de porridge) a base de granos de trigo (la etimología de la palabra ya dice cual era el ingrediente principal: el frumentum en latín significa grano). Las diferentes recetas llegadas de documentos de la época mencionan la cocción con diferentes alimentos, algunas describen la cocción con leche de almendras (rara vez leche) o caldo de carne, otros añaden huevo, etc.
[editar] Servir
Todas las recetas coinciden en que el Frumenty era servido como un plato de acompañamiento a carnes, tradicionalmente al denominado venison en la edad media.
[editar] Costumbres
Durante siglos el frumenty fue parte de las celebraciones gastronómicas de los pueblos celtas durante los periodos navideños. aparece referenciado como uso en los desayunos.
[editar] Literatura
- "Curye on Inglish", Constance B. Hieatt & Sharon Butler (eds.)
- "The Mayor of Casterbridge, Thomas Hardy, 1886
