aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Die Zitronatzitrone oder Cedrat ist eine Zitrusfrucht. Weitere Synonyme: Medischer Apfel, Apfel aus Medien, Judenapfel, Zedratzitrone. Sie gehört wie die Zitrone und die Orange zu den Rautengewächsen (Rutaceae). Ursprünglich aus Südostasien stammend wird sie heute vorwiegend in Sizilien, Marokko, Kreta und Korsika sowie Puerto Rico angebaut. Der Baum wird etwa 3 m hoch und hat sehr große weiße, manchmal purpur gescheckte wohlriechende Blüten. Er trägt Früchte mit unregelmäßiger, höckeriger, sehr dicker Schale, die bis zu 25 cm lang und 4 kg schwer werden können. Das spärliche Fruchtfleisch wird frisch kaum verwertet. Die gelblich-grüne bis goldgelbe Schale hingegen wird zu Zitronat, Konfitüre und Likör verarbeitet. Das ätherische Öl wird auch zur Parfümherstellung verwendet.
Eine spezielle Variation der Zitronatzitrone ist die sogenannte Buddhas Hand (Citrus medica 'Sacrodactylus' ). Hier sind die einzelnen Fruchtsegmente einzeln von der Schale umgeben. Dies ergibt das seltsame Bild einer Frucht, welche einer Hand gleicht.
