Vanillesauce
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Vanillesauce ist eine Süßspeisensauce, die warm oder kalt zu Pudding, Mehlspeisen und süßen Aufläufen serviert wird.
Zur Zubereitung lässt man etwas Vanillestange in heißer Mich ziehen, entfernt die Vanille, zuckert die Milch und bindet sie mit Stärkemehl und Eigelb. Die erkaltete Vanillesauce kann mit Schlagsahne verfeinert werden.
Vanillesauce ist auch als Instant- oder Fertigprodukt im Handel erhältlich, in der Regel mit Vanillin aromatisiert und mit Carotin gefärbt.
