Vanillekipferl
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Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch-österreichisches-böhmisches Weihnachtsgebäck in Hörnchenform.
Hergestellt werden sie aus einem Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und geriebenen, oft auch (gerösteten) Mandeln – je nach Region aber Walnüssen oder Haselnüssen – der mit dem Mark von Vanilleschoten aromatisiert ist. Er wird zu etwa fingerlangen Spindeln geformt, zu Hörnchen gebogen, gebacken und anschließend mit Puderzucker bestreut.
 Schritt 1: Teigrolle |
 Schritt 2: formen |
 Schritt 3: backen |
 Schritt 4: aus dem Rohr |
 Schritt 5: zuckern |
 Schritt 6: fertig |
Die weitere Verbreitung des Vanillekipferls über wohlhabendere Kreise hinaus wurde erst durch die Synthetisierung des so genannten Vanillins, also einem künstlichen Aromastoff, Ende des 19. Jahrhunderts ermöglicht.
[Bearbeiten] Weblinks
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