Skordalia
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Skordalia ist eine kalte griechische Vorspeise oder auch Meze genannt. Es handelt sich um Kartoffelpüree, der mit Olivenöl, Zwiebeln und Zitrone und natürlich sehr viel Knoblauch (skordo= Knoblauch!!!) zubereitet wird.
Oft wird Skordalia als Dip zu Bakaliaros (panierten Stockfisch serviert).