Meißner Fummel
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Die Meißner Fummel ist ein Feingebäck. Es handelt sich dabei um einen mehr oder weniger runden "Ballon" oder Hohlkörper aus sehr dünnem Teig, der, wenn er gebacken wurde, äußerst spröde und daher fragil ist. Meißner Fummeln haben eigentlich keinen besonderen Geschmack und aufgrund der nur hauchdünnen Teigschale, die nur Luft umschließt, auch keinen nennenswerten Nährwert.
[Bearbeiten] Entstehungsgeschichte
Der Sinn dieses Gebäcks erschließt sich erst aus seiner mutmaßlichen Entstehungsgeschichte:
Die Post aus Meißen kam zur Zeit des Kurfürsten von Sachsen recht oft lädiert in Dresden an. Warum dies so war, war zu diesem Zeitpunkt noch unklar, aber man vermutete, dass der Postreiter allzu reichlich dem Meißner Wein zusprach, wenn er nach Meißen geritten war, und so auf dem Rückritt nach Dresden im Rausch vom Pferde fiel oder sonst mit der Posttasche so unachtsam umging, dass die Post beschädigt wurde. Da man ihm dieses Fehlverhalten aber nicht nachweisen konnte, beauftragte der Kurfürst von Sachsen die Meißner Bäcker, ein Gebäck zu erfinden, das so fragil sein sollte, dass es bei geringsten Erschütterungen zerbreche. Dies sollte der Reiter in Meißen unversehrt in Empfang nehmen. Wenn er es ebenso heil in Dresden anbrächte, so wurde dem Reiter angekündigt, wäre er über jeden Verdacht erhaben. Das war natürlich nicht der Fall, die Meißner Bäcker konnten mit ihrem Gebäck den Postillon überführen.
Heute ist es Brauch, bei der Rückkehr aus der Stadt Meißen eine Meißner Fummel mitzubringen, und diese möglichst so zu transportieren, dass sie heil ihr Ziel erreicht. Kommt sie unversehrt an, so soll das Glück bringen.
