Malvasia delle Lipari
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Malvasia delle Lipari ist ein italienischer süßer Weißwein, der in der Gemeinde Malfa auf der Insel Salina, einem Teil der Liparischen Inseln angebaut wird. 60 Winzer bearbeiten 20 ha Rebfläche und erzeugen im Mittel 352 hl Wein aus der Rebsorte Malvasia di Lipari. Der Malvasia wird in 2 Versionen angeboten:
[Bearbeiten] Malvasia delle Lipari
Die sehr reifen Beeren werden geerntet und auf Stroh- beziehungsweise Bambusmatten 10 - 15 Tage getrocknet. Danach werden die Trauben gepresst und in Gebinden (meist Edelstahltanks) von maximal 1000 l Grösse vergoren. Dort reift der Wein mindestens 1 Jahr. Der Wein kann beim Käufer ca. 4 - 7 Jahre lagern.
- Farbe: goldgelb, bei längerer Lagerung ins bernsteinfarbene tendierend.
- Duft: üppig, elegant
- Alkoholgehalt: 12 - 13°, es verbleibt ein Restzuckergehalt von mindestens 60 g/l
- Gesamtsäure: 4 - 7 Promille
- Trinktemperatur: 8 - 9°C
[Bearbeiten] Malvasia delle Lipari tipo passito
Beim Passito werden die Trauben länger getrocknet, bis sie ähnlich einer Rosine sind. Der Wein ist voller als der normale Süßwein und kann ca. 5 - 10 Jahre gelagert werden. Der Passito gehört zu den grossen Dessertweinen Italiens.
- Farbe: bernsteinfarben
- Duft: üppig mit Nuancen von Honig, Nüssen und Eukalyptus
- Alkoholgehalt: 12,5 - 13,5 °, es verbleibt ein Restzuckergehalt von mindestens 60 g/l
- Gesamtsäure: 5 - 7,5 Promille
- Trinktemperatur: 7 - 8°C
