Kilchoman
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Kilchoman Distillery (sprich kil-hoemun), Destillerie für Whisky auf der schottischen Insel Islay. Sie ist an der Westküste der Insel gelegen und die westlichste aller schottischen Destillerien.
[Bearbeiten] Geschichte
Die Destillerie wurde am 3. Juni 2005 eröffnet. Sie ist damit seit 124 Jahren die erste Neueröffnung einer Destillerie auf Islay. Es handelt sich um eine sogenannte "Farm Distillery" ("Hofbrennerei"), auf der sämtliche Verarbeitungsschritte stattfinden. So wird z. B. auch die Gerste selbst angebaut.
[Bearbeiten] Produktion
Die erste Fassabfüllung fand am 14. Dezember 2005 statt. Die erste Flaschenabfüllung wird für 2010 erwartet, danach soll 10- und 12-jähriger Single Malt abgefüllt werden. Der Whisky wird mit 40-60ppm Phenol getorft sein. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich (mash tun) und zwei Gärbottiche (wash backs) aus rostfreiem Stahl. Destilliert wird in einer wash still (3.000l) und einer spirit still (2.000l).
[Bearbeiten] Adresse
- Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT
- Tel: +44 1496 850011
- Fax: +44 1496 850156
- Web: http://www.kilchomandistillery.com/
siehe auch: Liste der schottischen Brennereien
