Chlorogensäure
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| Strukturformel | |
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| Allgemeines | |
| Name | Chlorogensäure |
| Andere Namen | 3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)- 1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5- trihydroxycyclohexancarbonsäure |
| Summenformel | C16H18O9 |
| SMILES | O[C@@H]2[C@H](O)C[C@] (O)(C[C@H]2OC(=O)\C=C/ c1ccc(O)c(O)c1)C(O)=O |
| CAS-Nummer | 327-97-9 |
| Kurzbeschreibung | - |
| Eigenschaften | |
| Molmasse | 354.31 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Dichte | 1.28 g/cm3 |
| Schmelzpunkt | 207 - 209 °C |
| Siedepunkt | - °C |
| Dampfdruck | - Pa (x °C) |
| Löslichkeit | - |
| Sicherheitshinweise | |
| keine bekannt | |
| R- und S-Sätze | R: S: |
| MAK | - |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Die Chlorogensäure ist ein Inhaltsstoff des Kaffees mit harntreibender Wirkung. Sie verursacht bei magenempfindlichen Personen Irritationen und Unwohlsein. Chlorogensäure befindet sich auch im coffeinfreien Kaffee.
In der Natur kommt die Chlorogensäure hauptsächlich in der Sibirischen Fichte, im Weissdorn, in der Artischocke, im roten Sonnenhut und in der Brennnessel vor.
