Berg-Bohnenkraut
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| Berg-Bohnenkraut | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Satureja montana | ||||||||||||
| L. |
Das Berg-Bohnenkraut (Satureja montana), auch Winter-Bohnenkraut genannt, ist eine Pflanzen-Art, die zur Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae) gehört. Die Heimat ist das südliche Europa.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Beschreibung
Das Berg-Bohnenkraut ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Dieser Zwergstrauch erreicht Wuchshöhen von etwa 50 Zentimetern. Die gegenständigen, dunkelgrünen, ovalen bis lanzettlichen, spitzen Laubblätter sind 1 bis 2 cm lang und 5 mm breit. Es hat kleine weiße Blüten.
[Bearbeiten] Nutzung
Das Berg-Bohnenkraut wird manchmal kultiviert, um Bienen anzulocken.
[Bearbeiten] Vermehrung
Die Vermehrung im Garten erfolgt entweder über Aussaat oder noch grüne Stecklinge im Sommer. Die Aussaat lohnt sich jedoch kaum. Jede Kräutergärtnerei hat winterhartes Berg-Bohnenkraut im Sortiment. Zwei Pflanzen pro Haushalt genügen.
[Bearbeiten] Verwendung in der Küche
Vor allem ist das Berg-Bohnenkraut ein sehr gutes, vielseitig verwendbares Gewürz. Berg-Bohnenkraut ist schärfer und pfeffriger als das Einfache Bohnenkraut und wird auch zu ganz anderen Gerichten verwendet. Es dient als Pfefferersatz, sparsam dosiert zu Fleisch und Hülsenfrüchten, Kohlgerichten, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat. Berg-Bohnenkraut kann in kleinen Mengen mitgekocht werden. Das Berg-Bohnenkraut kann zu allen Gerichten verwendet werden die man mit Thymian würzen würde - es ist eine interessante Alternative zu Thymian. Schmeckt frisch verwendet am besten. Berg-Bohnenkraut oder Bohnenkraut wird in mediterranen Ländern, zusammen mit Thymian als Grundlage für das Einlegen von Oliven verwendet.
[Bearbeiten] Verwendung in der Pflanzenheilkunde
In der Pflanzenheilkunde gilt Berg-Bohnenkraut als appetitanregend und verdauungsfördernd. Es soll Blähungen verhindern und heilsam bei Durchfall und Magenverstimmung sein. In der Tiermedizin wird Bergbohnenkrauttee als Bienentränke verwendet und als Heilmittel bei Bienenruhr.
[Bearbeiten] Bilder
 Blüten |
[Bearbeiten] Weblinks
| Commons: Berg-Bohnenkraut – Bilder, Videos und/oder Audiodateien |
