Calathea lutea
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| Bijao | |||||||||||||||
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||
| Calathea lutea |
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El bijao (Calathea lutea) es una planta de climas tropicales que crece en zonas de selva, tales como la costa del Pacífico en Costa Rica o los diferentes tipos de suelo de la Amazonía. Su propagación más común es el tipo asexual por transplante de tallos. Con las hojas de esta planta se preparan diversos potajes típicos de la selva amazónica peruana, tales como el juane, ninajuane, patarashca, etc.; y en la costa a los tamales limeño y chinchano. Las hojas, sirven como envoltura a estos platos de la gastronomía del Perú.
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