Aceite esencial
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas, las cuales dan el aroma característico de flores, árboles, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbargris). Las sustancias responsables del olor suelen tener unos tipos de grupos funcionales característicos: aldehído, cetona, éster... Un tipo de moléculas que suelen estar presentes en estas mezclas son los terpenoides.
Los aceites esenciales son muy inestables: volátiles, frágiles, alterables con la luz... Para obtenerlos de la fuente natural se utilizan principalmente dos métodos:
- Destilación en corriente de vapor (o por arrastre de vapor)
- Extracción
También se pueden obtener de modo sintético, que es la manera habitual, debido a la gran demanda de estos productos que la producción por fuentes naturales no es capaz de abastecer.
